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海螺沟特色美食

信息编号:584更新日期:2014-5-7人气:
香猪肉香猪是香巴拉家庭饲一直以来总饲养的一种传统家禽,传说是香巴拉人在驯养野猪、野鸡的过程中,培养的一种最佳品种。香猪以青饲料为主,从来不吃人工粮食,终身与牛羊吃草为生,嘴长耳小、四肢结实、体窄背凸、...

香猪肉
香猪是香巴拉家庭饲一直以来总饲养的一种传统家禽,传说是香巴拉人在驯养野猪、野鸡的过程中,培养的一种最佳品种。香猪以青饲料为主,从来不吃人工粮食,终身与牛羊吃草为生,嘴长耳小、四肢结实、体窄背凸、头狭额直,奔走迅速体窄背凸。猪胴体沉脂力强...


奶渣

奶渣是从牛奶中提炼出来的。把牛奶打制分离出酥油以后,剩下的奶水用火烧开,等冷了以后便成酸奶,把她用滤网过滤一下,剩下的渣就是奶渣了。奶渣是白色的,味比较酸,具有很轻的消化作用,外出藏民常带奶渣以防水土不适。


水淘糌粑

甘孜的水淘糌粑,历史悠久,它以选料好、加工细、香美可口而闻名于康巴。 水淘糌粑的制作,选用康青3号和其它优质白青稞风干筛好,放入冷水中洗净,晒干,再用热水淘洗,沥干水分趁热装入麻袋密封,保持恒温,放上一夜。第二天,烧好平底大炒锅,揭开麻袋...


高山老腊肉

高山老腊肉是川西的特色,将盐炒热、晾凉,加硝和香料拌匀,擦抹在肉上,放一缸内,把剩下的盐和香料,均匀撒在上面,腌制2--3天后翻缸,翻后再腌2--3天出缸,洗净晾干。将腌好的肉放入“烘房”内(房内温度保持在113℃左右),烘1--1天半左右,待皮干硬...


扫把鱿鱼

扫把鱿鱼是海螺沟当地的美食,一般是洗干净中间切开成一整片,上半部门切十子刀,下半部分切条状,红辣椒切成环状,先把鱿鱼放滚水中灼至翻卷成扫把状捞出过冷河,辣椒下油锅炝炒,鲜香味美,值得一试。


肉冻
将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透,将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。待冷却后用,切成小方块跟上蒜泥即可。肉冻晶亮剔透,色泽透明,清爽适口,是当地人十分喜爱的一种食品。

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